这是一道将牛内脏+八丁味噌慢炖的内脏盖饭（ホルモン丼）！八丁味噌比一般味噌盐分低，吃起来不咸，是非常温和的盖饭。如果是配酒吃，点肉豆腐（にくどうふ）也是不错的选择。另外附带的腌蔬菜（お新香），可以再加点酱油当作口腔清洁小菜来吃～
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