【三角亭】三角地站炭火烤猪肉的老店氛围！모소리・가오리分部位吃的乐趣

如果你在首尔龙山区三角地站附近，想找一家能把猪肉按部位吃出差异和乐趣的店，我推荐 “三角亭（삼각정）”。

这家店的魅力从菜单就开始了。你会看到一些不太常见的部位名称，比如 모소리、가오리、이겹살。但完全不用怕，其实很好理解：

• 모소리：猪颈肉/猪颈油（항정살）

• 가오리：位于猪皮与里脊之间的部位

• 이겹살：后颈肉（뒷덜미살）

名字听起来陌生，但本质上就是把好吃的部位挑出来，让你一口口对比着吃。

“三角亭”的核心就是：按部位品尝，比较每一块肉的口感与香气。再加上这里是用炭火（연탄）来烤，肉里会带一点淡淡的炭香，在现在的首尔已经不太容易遇到这种风格了。配上整体老店（노포）氛围，更是有一种“很少见的复古魅力”。

店里还会提供一款特制酱油蘸料。把烤得刚刚好的肉蘸一下，肉味会更干净、更鲜明，鲜香也会被提起来。

还有个小点：据说他们会根据当天肉的状态，选择不同的肉铺进货，所以你每次来可能会感受到一点点差异。但换个角度也能理解为——他们对肉的状态挑得比较仔细，会尽量选当天更好的。

如果你正在喝酒，也推荐点一碗 内脏汤（내장탕）。调味比较重、很刺激，属于那种特别适合当下酒菜的汤。