Namchun-ne Sutbul Dakgalbi

位于首尔江西区木洞的辣炒鸡排名店。一般说到鸡排，人们会想到和蔬菜一起在铁板上炒的做法，但这里与众不同，采用的是炭火烤网烤制的方式。鸡排可以选择腌制口味或盐烤口味。基本小菜有葱拌菜、嫩萝卜泡菜、芝麻叶酱菜、薄片白萝卜、海带冷汤、三种蘸酱（辣味蛋黄酱、蒜味蛋黄酱、芥末酱油）、大蒜，以及与鸡排一起烤的年糕。

炭火上桌后，把鸡排、年糕、杏鲍菇、大蒜一起放在烤网上烤。空闲的时候，老板还会亲自帮忙烤。炭火鸡排外脆里嫩，带有淡淡的炭香，风味非常出色。单吃就已经很美味，蘸上特制的酱料则能尝到不同的风味层次。

用薄片白萝卜包鸡排是基本吃法，用芝麻叶酱菜包裹则能增添一丝甜味和独特的咸香。带骨的鸡肉可以直接用手撕着吃，别有一番乐趣。期间搭配嫩萝卜泡菜或海带冷汤解腻，会更加美味。如果炭火变弱，可以请店员加炭。如果只吃肉觉得稍显单调，可以点一份荞麦凉面。荞麦凉面是江原道的乡土料理，有冷汤荞麦面和拌荞麦面两种选择。视频里介绍的拌荞麦面份量十足，撒满芝麻粉，香味浓郁。鸡排搭配凉面一起吃，就是最佳组合。

想要尝试不同于铁板炒鸡排的风味，强烈推荐木洞这家炭火烤鸡排！🙌