[Masil] Namseong İstasyonu 4 No’lu Çıkışın Tam Önünde — Geç Sonbahar Lezzeti: Midye Salatası & Izgara Jeon-eo

Burası, 7. hat Namseong İstasyonu 4 numaralı çıkışın hemen önünde bulunan, jeon-eo (sonbahar balığı) ile ünlü “Masil” adlı bir mekân. Küçük bir restoran olmasına rağmen temiz ve rahat bir atmosferi var.

Videoda geç sonbaharda, yani 꼬막 (cockle midyesi) ve jeon-eo mevsimindeyken ziyaret edilmiş ve cockle salatası ile ızgara jeon-eo tanıtılmış. Masil mevsimlik malzemeler kullandığı için sezon değişince menü de değişebilir—giderken bunu akılda tutmak iyi olur.

Siparişle birlikte salatalık-frenk soğanı salatası, çwinamul (baharatlı otlar), susam soslu king oyster mantarı ve çıtır fasulye filizi gibi yan lezzetler geliyor. Mantarın üzerinde krizantem süslemesi olması da tabağa şık bir hava katıyor.

Cockle salatası

Haşlanmış cockle midyelerinin sosla harmanlandığı bu salatta, midyelerin iri ve dolgun olması öne çıkıyor. Kırmızı rengi iştah açıyor; ısırınca esnek, çiğnemesi keyifli bir doku hissediliyor. Sebzelerle uyumu da güzel ve sosun tatlı-ekşi-acı dengesi abartıya kaçmadan oturmuş.

Bir süre yedikten sonra pirinç ve deniz yosunu parçaları ekleyip karıştırmak da şiddetle öneriliyor. Susam yağı kokusu eklenince pirinç parlıyor, sosla birleşince bağımlılık yapacak bir lezzete dönüşüyor.

Izgara jeon-eo

Jeon-eo, “sonbaharın balık kralı” diye anılır: yağı tam kıvamında, aroması çok güçlüdür. Kore’de “ızgara jeon-eo kokusu evden giden gelini bile geri getirir” diye bir söz bile var—o kadar ikonik bir sonbahar yemeği.

Masil’deki jeon-eo oldukça iri; bir ısırıkta etin umamisi yayılıyor, ardından derinin fındıksı aroması geliyor. Küçük kılçıklara dikkat etmek gerek ama birçok kişi rahatsız etmediğini söylüyor. Bazıları baş kısmını da yiyor; hafif acımsı tadı seviyorsanız keyifli olabilir.

Sade haliyle çok lezzetli, ama wasabili soya sosuna batırarak yemek de harika. Sade yiyince daha hafif; sosla birlikte soya sosunun derinliği ekleniyor ve balığın yağlı tatlılığı daha da belirginleşiyor.

Üstelik içki seçenekleri de oldukça çeşitli; yemeğe uygun bir içki seçip eşleştirmek ayrı bir keyif.

Izgara jeon-eo, cockle bibimbap ve yanına uyacak bir kadeh… Sadece düşününce bile sonbahar gelsin istiyor insan. 🍂