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79번지국수집

주소

서울 동대문구 회기로13길 25

설명

동대문구에 자리한 닭칼국수 명가! 하지만 오늘 소개할 메뉴는 바로 초계국수입니다. 자리에 앉으면 먼저 빈 접시가 제공되는데, 여기에 먹고 싶은 만큼 김치를 덜어 담으면 돼요. 국수는 역시 아삭아삭한 김치와 함께해야 제맛이죠. 초계국수는 조선시대 궁중 요리인 초계탕에서 유래한 차가운 면요리로, 닭 육수에 식초와 닭고기를 더해 만듭니다. 국수가 나오면 위에 깨가 살짝 뿌려져 있고, 닭고기를 비롯한 여러 재료들이 올려져 있죠. 면과 재료를 골고루 비벼 한 입 먹으면, 얼음 동동 띄운 시원한 국물 속에서 쫄깃한 면발이 살아납니다. 상큼한 신맛과 겨자의 알싸한 풍미가 어우러져 더운 여름철 입맛을 확 살려주고, 닭고기까지 적당히 들어 있어 든든함까지 챙길 수 있습니다. 함께 꼭 먹어봐야 할 메뉴는 감자해물파전입니다. 반죽에 감자를 넣어 만든 해물전으로, 차가운 초계국수와 완벽한 조합을 이룹니다. 젓가락으로 잘라보면 쫀득한 식감이 느껴지고, 한 입 베어 물면 겉은 바삭, 속은 촉촉—그야말로 ‘겉바속촉’의 정석! 감자의 고소함과 새우를 비롯한 해물 향이 은은하게 퍼집니다. 양파와 함께 곁들이거나 소스에 찍어 먹으면 또 다른 매력이 있고요. 화려한 맛보다는 추억을 불러일으키는 담백한 맛이 특징입니다. 여름 하면 냉면이나 콩국수를 떠올리지만, 초계국수만큼 상큼하게 즐길 수 있는 요리도 드물죠. 대학가에 위치한 덕분에 가격도 합리적이지만, 1인 1메뉴 주문은 필수라는 점만 참고하시면 됩니다.

메뉴

• 초계국수
• 감자해물파전

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