[백암왕순대] 강남구청역 순댓국 1티어! 맑고 깊은 국물에 모둠수육까지

강남구청역 근처에서 순댓국으로 유명한 곳, ‘백암왕순대’를 소개합니다! 지도에서 검색해 보면 비슷한 이름의 백암왕순대 체인점들이 꽤 보이는데요. 이곳은 그 체인과는 별개로 독립 운영되는 매장이라고 합니다. 단골도 많고 내공이 탄탄한 노포 느낌이라, 믿고 방문하기 좋은 곳이에요.

이 집 순댓국은 서울의 일반적인 순댓국집과는 조금 다른 결이 있다고 해요. 호불호가 아주 없진 않겠지만, 대체로 “대부분 좋아할 맛”이라는 평이 많습니다. 특히 국물은 더 깔끔한 쪽으로 개성이 있고요. 사장님이 매일 새벽 직접 국물을 끓이고, 간장도 직접 만든다고 하니, 기본기에서부터 신뢰가 가는 포인트입니다.

영상에서는 먼저 모둠수육이 소개됐는데요. 모둠수육에는 수육(돈설, 뒷덜미살, 귀)과 백암순대가 함께 나오고, 순댓국 육수로 쓰이는 국물도 따로 제공됩니다. 수육은 부위마다 맛과 식감이 확 다르니, 하나씩 비교해가며 먹으면 더 재미있게 즐길 수 있어요.참고로 수육을 소금에 찍어 먹고 싶다면 요청하면 따로 챙겨주신다고 합니다. 그리고 이 집 수육은 잡내를 정말 잘 잡는 편이라, 평소 돼지 냄새 때문에 수육을 어려워하던 분들도 도전해볼 만하다고 해요.

순댓국은 취향에 따라 얼큰하게(살짝 매운 버전) 주문할 수도 있고, 담백한 기본 버전으로도 즐길 수 있습니다. 백암순대는 굳이 비유하자면 “독일 소시지 같은 느낌”이라는 말도 있을 정도로, 식감이 꽤 인상적이라고 하고요. 😄

순댓국에는 다데기가 함께 나오는데, 처음부터 바로 풀기보다는 먼저 국물 맛을 한 번 그대로 느껴보는 걸 추천합니다. 테이블마다 후추, 들깻가루, 깍두기가 준비돼 있어서 기호에 맞게 조금씩 더해가며 여러 방식으로 즐길 수 있어요.이 집은 특히 국물이 핵심인 곳이니, 천천히 음미하면서 한 숟갈씩 즐겨보세요!