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Bulgwang Sikdang

住所

48 Seongteo 5-gil, Chungju-si, Chungcheongbuk-do

説明

忠州の活玉洞窟から採れた玉石の鉄板でサムギョプサルを焼いたら、どんな味がするでしょうか？普通の石板とは違い、玉石は熱が均一に伝わるため、肉がよりジューシーに焼き上がり、水分も逃げにくいと言われています。少し変わった方法に思えるかもしれませんが、すでに30年以上お客さんを魅了してきた店なので、その味は保証付きです。 ここのサムギョプサルは一般的なものより少し厚め。サムギョプサルを注文すると、清麹醤チゲ（発酵味噌チゲ）もサービスで提供され、これも外せない名物です。カリカリよりもジューシーでしっとりした豚バラ肉が好きな方にぴったり。 サムジャンは店で仕込んだ自家製で、深みのある味噌のコクが肉の旨味を一層引き立てます。おすすめの食べ方は、サムギョプサルにサムジャンをのせ、ニラとニンニクを添えて一口でパクリ。 一緒に出てくる清麹醤チゲには、よく漬かったヨルムキムチ、カボチャ、唐辛子、豆腐が入り、あっさりしながらも香ばしい味わい。自家発酵の清麹醤で煮込まれているため、濃厚で奥深いスープを堪能できます。

メニュー

• サムギョプサル
• チョングッチャン

ハッシュタグ

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• オクトル サムギョプサル（石焼豚バラ）
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