fooding

Sign in

ミソンオク

住所

25-11 Myeongdong-gil, Jung-gu, Seoul

説明

ソウル・中区の乙支路入口駅、明洞エリアに位置するこのソルロンタン専門店は、1966年創業の老舗です。路地の奥にひっそりと佇んでいるので、見逃さないように注意してください！ 看板メニューはもちろん ソルロンタン（牛骨スープ）🍲。一緒に楽しめる スユク（ゆで牛肉）🥩 も人気です。 基本の副菜🥢は、白菜キムチ、カクテキ、大蒜、玉ねぎ、青唐辛子、サムジャンとシンプルですが、スープとの相性は抜群です。 ソルロンタンは、牛の骨と肉を長時間じっくり煮込んだスープ料理で、ソウルを代表する郷土料理のひとつです。こちらのお店では 100%韓国産の韓牛を使用しており、味は濃厚ながらも澄んでいてとても上品です。ご飯がセットで提供され、スープに入っている細麺が伸びる前に食べ始めるのがおすすめ。一般的なソルロンタンよりも透明感がありつつ、しっかりとした味付けで、キムチとの相性が最高です。牛肉は柔らかくジューシーで、韓牛ならではの旨味が感じられます。 ソルロンタンにはやはり **カクテキ（大根キムチ）**が欠かせません。ほどよい酸味が口の中をさっぱりとさせ、スープの味を一層引き立ててくれます。 この店ではスユク（ゆで牛肉）も楽しめます🥩。価格は少し高めですが、さまざまな部位の深い味わいを堪能できます：舌（ウソル）はコリコリとした独特の食感。頭肉はぷるんとしたゼラチン質が特徴。チャドル（あばら部位）は脂がのっていて柔らか。脾臓（ビジャン）はレバーに似た風味で珍しい味わいです。 部位ごとの味や食感の違いを楽しみながら、自分好みを見つけるのも面白いですよ。 お肉とスープをある程度楽しんだら、仕上げはもちろん ご飯🍚をスープに入れてクッパ風に！スユクや副菜と一緒にご飯を食べるのも良いですが、ソルロンタンはご飯を入れて初めて完成とも言えます。さらに韓国式の裏ワザとして、カクテキの汁を少し入れると酸味と辛味が加わり、また違った味わいを楽しめますよ🌶️

メニュー

• ソルロンタン
• ゆで牛肉（スユク）

ハッシュタグ

• コチュわさび
• ミソンオク
• ソルロンタン
• 韓牛スユク
• 明洞グルメ
• ソウル中区乙支路入口駅グルメ

周辺グルメ