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シンドリムチャムチョッパル

住所

661 Gyeongin-ro, Guro-gu, Seoul, South Korea

説明

ソウル・九老区の新道林駅近くにあるこのチョッパル（豚足煮込み）専門店は、2010年のオープン以来、毎日欠かさず自家でチョッパルを煮込み続ける、本格派の名店です。 基本のおかず🥗は、ニラ和え、白キムチ、エビの塩辛、サムジャン、ニンニク、タマネギ、サンチュ、温かい豆もやしスープという、チョッパルとの相性を考えたシンプルで清潔感のある構成。 ここのチョッパル🍖は、醤油ベースのスープでじっくり煮込んでから薄切りにする伝統的な製法で作られています。前足と後足の両方が楽しめますが、特に前足は柔らかくて美味しいと評判です。 一口食べれば見た目通り、驚くほど柔らかく、同時に弾力のある食感。豚特有の臭みは全くなく、味付けも控えめなので最後まで飽きずに楽しめます。 そのままでも美味しいですが、エビの塩辛やサムジャンにつけると、肉の甘みがさらに引き立ちます。ニラ和えは香ばしいゴマ油の香りとシャキシャキ食感で、脂っこさをリセットしてくれます。タマネギ＋サムジャンの組み合わせも意外な絶品。 もちろん、チョッパルといえばサンチュ包み🥬は欠かせません！サンチュに肉・ニラ・ニンニク・サムジャンをのせて包んで食べると、味が一気に口の中に広がります。 骨の周りの肉は手で食べるのが一番！テーブルには使い捨て手袋が用意されているので、汚れを気にせず楽しめます。ただし、蹄の先は骨が多いので注意⚠️。 辛いものが好きな方にはピリ辛チョッパル🌶もおすすめ。辛いのが苦手な方と一緒でも、ハーフ＆ハーフメニューがあるので安心です。 さらに嬉しいサービス👉食事中に冷めたチョッパルは温め直してくれます🫶。残った分は持ち帰りもできるので、量が多くても心配いりません。

メニュー

• 国産前足（チョッパル）

ハッシュタグ

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