きつねや(牛丼)

牛の内臓と八丁味噌を入れてじっくり煮込んだホルモン丼！八丁味噌は普通の味噌より塩分が控えめで、しょっぱくなりにくい。お酒のつまみにしたいなら「肉豆腐」にしてもおすすめ。一緒に出てくるお新香には、しょうゆをひとたらしして口直し的にどうぞ。