済州島在住14年のローカルがオススメする名店!済州でしか食べられない“ドンベ肉”は、一般的な茹で豚のように肩やモモ肉を使うのではなく、なんとサムギョプサル(豚バラ)やオギョプサル(五枚肉)を茹でたものなんです!
このお店の決め手は…なんといってもキムチ!毎日フルーツを使って漬ける手作りキムチが芸術的なおいしさ。キムチだけでも食べに行く価値ありですが、艶やかなドンベ肉と一緒に包んで食べたら…また済州に来たくなること間違いなし⭐️味はヤンニョムケジャン(味付けカニ)に似ていて、甘辛さが絶妙です。
ドンベ肉は、いわゆるプルプルの茹で豚とは違い、程よい歯ごたえがあり、脂のコクがしっかり感じられます👍🏻
お酒好きな方へ:ドンベ肉 × 済州マッコリのペアリングが最高!
それと、ここでは“コンニプ”という包み野菜も出てきます。バジルに似た香りがするので好みは分かれるかもしれませんが、豚肉と相性抜群なんです。
✅ ベスト組み合わせ:ドンベ肉 + フルーツキムチ + マッコリ + コンニプ(エゴマの葉)+ 済州名物の“멜젓”(塩辛ソース)!この三点セットはマストです📝
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