【杏花村】歴代級の中華名店（特にジャージャー麺）

ソウル中区・明洞のど真ん中にある、”完璧”という言葉が大げさに聞こえない中華料理店です。得意なメニューが一部だけ…というタイプではなく、揚げ物・味付け・とろみ系の料理まで全部が安定して美味しいお店。明洞に行くなら、予定に必ず入れておきたい一軒です。

最初に紹介されたのはカサンドゥブ（가상두부）。名前の通り「家でよく食べる家庭料理の豆腐」というニュアンスで、カリッと揚げた豆腐にいろいろな野菜を合わせ、甘じょっぱいタレで仕上げた一品です。好みが大きく分かれにくく、老若男女問わず楽しみやすいメニュー。特にこの店は味付けのバランスがとても綺麗なので、最初の一品としておすすめだそうです。

次はカンショウエビ（깐쇼새우）。この料理は「衣のサクサク感」と「ソースのバランス」が命ですが、ここはその両方がしっかり決まっています。世界一と断言はできなくても、**“これ以上望むものがない”**と思えるほど満足度が高いカンショウエビだったとのこと。

三つ目はカニ身ユサンスル（게살 유산슬）。カニ身を海鮮や野菜と一緒に、とろみをつけて炒めた料理で、一口食べた瞬間に感嘆が出るほどの完成度。訪れたら必ず食べてほしい“必食メニュー”として紹介されています。ワンポイント：仕上げにラー油をほんの少し垂らして食べると、香りがぐっと立ってさらに美味しく楽しめるそうです。

そしてラジョギ（라조기）も強くおすすめ。お肉が美味しいのはもちろん、合わせて入っているきのこや野菜まで完璧で、気づけばお皿を綺麗に空にしてしまうタイプの一品です。「肉だけが美味しい」ではなく、付け合わせまでしっかり噛み合っています。

最後は中華の締め、ジャージャー麺（짜장면）。ここは本当に**“ジャージャー麺の終着点”と言いたくなるほどの味だそうです。さらに歌手のソン・シギョン**さん個人の感想としても、「今まで食べた中で一番美味しいジャージャー麺だった」とのこと。ここまで言われたら、もう説明はいりません。文字で読むだけでなく、行けるならぜひ実際に食べてみてください。⭐️

中華料理店は、揚げ物が強い店・味付けやとろみ料理が強い店…と分かれることが多いですが、ここは驚くほど苦手が見当たらないオールラウンダー。ただの「明洞に行ったら寄る」ではなく、この店のために明洞へ行く理由ができる—そんな一軒として記憶に残りそうです。