ユンダルオリジョンムンジョム

ソウルの永登浦（ヨンドゥンポ）駅近くにあるこのお店は、鴨料理専門店で、メニューはたった3種類──「生鴨焼き」、「燻製鴨」、「鴨プルコギ（オリジュムルロク）」のみです。品数は少ないですが、味に対する自信は抜群で、2時間の利用制限があるほど人気のお店なんです！

席に着いたら、まずはエプロンを着用しましょう🦆。鴨肉をテーブルの上で焼くスタイルなので、油が飛びやすく必須です。基本のおかず🥗は、タレに漬けた玉ねぎスライス、サムム（酢漬け大根）、桔梗の和え物、ピーナッツ和え、青唐辛子とサムジャン、サンチュ（葉野菜）と、とてもシンプルでどの料理にもよく合う構成になっています。

看板メニューの**鴨プルコギ🔥（オリジュムルロク）**は、たっぷりの餅とニンニクを加えた鴨肉の漬け込み炒め料理。鉄板の上でジュージューと焼ける音と香りだけで食欲がそそられます！

餅は外はカリッと中はモチモチに仕上がり、完璧な食感。鴨肉はパサつかず柔らかく、噛むたびにジューシーな脂と旨味たっぷりのタレが口いっぱいに広がります。そのままでも美味しいですが、サンチュに鴨肉とニンニクを包んで食べたり、シャキシャキの玉ねぎや甘酸っぱいサムムと一緒に食べるのもおすすめです。そして、鉄板料理といえばやっぱりシメは炒飯🍳ですよね！炒飯を注文する際にはチーズトッピングも追加できます。鴨のタレとご飯、チーズが絡み合って、香ばしさとコクの大爆発💥です！

お店からの裏技👉：炒飯の上にサムムを1枚のせて食べてみてください。たくあんのようなシャキッとした食感と甘酸っぱさが加わって、炒飯のこってり感を中和し、食感のアクセントにもなりますよ！