ファジンポマッククス

江東区にある美味しいマッククス（そば冷麺）専門店をご紹介します！テーブルに座ってQRコードで注文すると、トンチミ（水キムチ）や行者ニンニクの葉など、さまざまなおかずが一緒に提供されます。

この店の名物のひとつが ミョンテシッケ・ポッサム。茹で豚に、江原道でよく食べられる発酵スケトウダラを添えた料理です。マッククスだけでは物足りない方にぜひおすすめ。豚肉はパサつかず旨味があり、サムジャンやアミの塩辛につけても美味しいですが、やはりこの店ならではの魅力は発酵スケトウダラと合わせたときに引き立ちます。

ミョンテシッケ・マッククスは食べる前によく混ぜてください。そば麺なのでハサミで切らなくても簡単に切れるのが特徴。香ばしい麺と発酵魚の旨味が合わさり、コリコリとした食感で中毒性のある味わいになります。

ミョンテシッケ自体も魅力的です。大根のシャキシャキ感、後から来る酸味と甘味、少しの辛味、そしてスケトウダラのふんわりとした食感がよく調和しています。マッククスとの相性は抜群で、豚肉と一緒に包んで食べればさらに新しい風味を楽しめます。ポッサムは白キムチ、行者ニンニク、サムジャンにつけたニンニク、ニラと一緒に食べても最高です。

マッククスは基本的にビビン麺のように楽しみますが、好みに応じてトンチミのスープを注いで水マッククスとしてさっぱり味わうのもおすすめです。