チョニルサムゲタン

ソウルの東大門歴史文化公園駅の近くにある、**サムゲタン（参鶏湯）**で有名な老舗です。お店の入口からは長い歴史を感じる雰囲気が漂い、長年この地で愛されてきた伝統あるお店であることがすぐに分かります。

メニューはなんと一品のみ、サムゲタン！基本のおかずはカクテキ（大根キムチ）、玉ねぎの和え物、にんにく、青唐辛子とコチュジャン、そして少量の人参酒が付いてきます。サムゲタンは若鶏にもち米、人参、ナツメなどを詰め、じっくり煮込んだ韓国の代表的な滋養料理で、特に夏の「伏日（ポンナル）」によく食べられます。提供時には刻みネギがたっぷりとのせられ、見た目もシンプルで上品です。

スプーンを入れると、鶏肉が驚くほど柔らかく煮込まれているのが分かります。一口大にかぶりつくと、口の中でほろほろと崩れながらも鶏肉特有の食感がしっかり残っています。スープはあっさりしつつ旨味が深く、思わず何口も飲んでしまう味わいです。一緒に出てくるカクテキもサムゲタンとの相性抜群。酸味とシャキシャキした食感がスープの深い味を引き立て、口の中をさっぱりさせてくれます。人参とナツメも忘れずに味わいましょう。人参はほんのり苦味がありながらも滋養強壮の効果が感じられ、ナツメは柔らかく甘く、スープの風味をより一層引き立てます。

このお店の特別なポイントは、麺を追加できること！もち米を食べ終えたあと、熱々のスープに麺を入れて締めに食べるのがおすすめです。これがこのお店ならではの裏メニュー的楽しみ方なんです。お店の規模は小さいですが、本格的なサムゲタンを味わいたい方には強くおすすめできる一軒です。🙌