3代サムゲチャンイン

ここは国際料理産業名人の称号を受けた料理人が直接運営するサムゲタン（参鶏湯）専門店です。さまざまな種類のサムゲタンを楽しめますが、映像で紹介されたメニューはヨモギサムゲタンです。

ヨモギが入っていますが香りは強すぎず、ほんのりと感じられる程度。鶏肉は口に入れるとほろほろとほどけるほど柔らかいです。肉はそのままでも十分美味しいですが、テーブルに置かれた塩や胡椒を少し加えると、また違った風味を楽しめます。スープはとろりと濃厚ですが、ヨモギ特有の苦みはほとんど感じられず、誰でも負担なく味わえます。

この店ならではの特徴は鶏の中にもち米を詰めず、別に提供すること。スープと肉をある程度楽しんだ後にもち米を入れて食べれば、また新しい味わいが広がります。

もう一つの人気メニューはロティサリーチキン（電気焼きチキン）。電気オーブンで焼き上げ、衣をつけずに提供されるので、“外はカリッと、中はジューシー”の王道を堪能できます。肉はジューシーで、皮はパリパリ、軟骨まで柔らかく噛める食感です。単品でも十分美味しいですが、好みによって添えられたマスタードソースにつけると、新しい魅力が味わえます。