[Masil] Namseong स्टेशन एग्ज़िट 4 के ठीक सामने—देर-पतझड़ का स्वाद: कॉकल सलाद और ग्रिल्ड Jeon-eo

यह है “Masil”, जो लाइन 7 के Namseong स्टेशन के Exit 4 के ठीक सामने स्थित एक छोटा-सा रेस्तरां है, और अपने स्वादिष्ट jeon-eo के लिए जाना जाता है। जगह छोटी है, लेकिन माहौल साफ-सुथरा और आरामदायक लगता है।

वीडियो में वे देर-पतझड़ के समय गए थे, जब कॉकल (꼬막) और jeon-eo का सीज़न होता है। वहाँ ताज़ा कॉकल सलाद और ग्रिल्ड jeon-eo दिखाए गए। Masil मौसमी सामग्री इस्तेमाल करता है, इसलिए मौसम बदलने पर मेनू भी बदल सकता है—इस बात को ध्यान में रखकर जाएँ।

ऑर्डर करने पर साइड डिश में खीरा-और-चाइव सलाद, च्विनामुल (मसालेदार साग), तिल सॉस में किंग ऑयस्टर मशरूम, और कुरकुरी स्प्राउट सलाद मिलती हैं। मशरूम पर क्राइसेंथेमम की सजावट भी होती है, जो इसे थोड़ा खास बनाती है।

कॉकल सलाद

यह सलाद उबली हुई कॉकल को मसालेदार सॉस में मिलाकर बनाया जाता है, और यहाँ की कॉकल काफी बड़ी और भरपूर मानी जाती हैं। लाल रंग देखकर ही भूख बढ़ जाती है, और एक बाइट में उछलती-सी, चबाने में मज़ेदार टेक्सचर मिलती है। साथ की सब्ज़ियाँ भी अच्छी तरह मेल खाती हैं, और स्वाद मीठा-खट्टा-तीखा में संतुलित रहता है।

थोड़ा खाने के बाद इसमें चावल और सीवीड फ्लेक्स डालकर मिक्स करना ज़रूर ट्राय करें। तिल के तेल की खुशबू के साथ चावल चमक उठता है और मसाला चावल के साथ मिलकर काफी एडिक्टिव लगता है।

ग्रिल्ड jeon-eo

Jeon-eo को अक्सर “पतझड़ की मछलियों का राजा” कहा जाता है। इसकी खुशबू और सही-सही फैट बहुत पसंद की जाती है। कोरिया में तो यह कहावत भी है कि ग्रिल्ड jeon-eo की महक “घर छोड़कर गई बहू को भी लौटा लाए” — इतना आइकॉनिक डिश है।

यहाँ मछली का साइज भी ठीक-ठाक बड़ा होता है। एक बाइट में मांस का उमामी फैलता है और फिर त्वचा की भुनी हुई खुशबू आती है। छोटे कांटों से सावधान रहना चाहिए, लेकिन कई लोग कहते हैं कि यह ज़्यादा परेशान नहीं करते। कुछ लोग सिर भी खाते हैं—अगर आपको हल्की कड़वाहट पसंद है तो यह मज़ेदार अनुभव हो सकता है।

वैसे तो यह ऐसे ही स्वादिष्ट है, लेकिन सोया सॉस में वसाबी मिलाकर डिप करके खाना भी बढ़िया तरीका है। बिना सॉस के स्वाद हल्का लगता है, जबकि सॉस के साथ सोया की गहराई जुड़ती है और मछली की मीठी-सी फैटीनेस और उभरती है।

यहाँ शराब/ड्रिंक्स के विकल्प भी काफ़ी हैं, तो खाने के साथ सही पेयरिंग चुनना भी मज़े का हिस्सा है।

ग्रिल्ड jeon-eo, कॉकल-बिबिंबाप, और साथ में एक बढ़िया ड्रिंक… सोचकर ही पतझड़ का इंतज़ार होने लगता है, है ना? 🍂