[Haenghwachon] Un restaurant chinois légendaire (surtout pour le jjajangmyeon)

En plein cœur de Myeong-dong (Jung-gu, Séoul), ce restaurant chinois mérite vraiment le mot « parfait ». Ce n’est pas une adresse qui réussit seulement un ou deux plats : ici, fritures, sauces et plats liés à la fécule sont tous d’un niveau impressionnant. Si vous passez par Myeong-dong, c’est clairement une étape à mettre dans votre programme.

Le premier plat présenté est le Gasang Dubu. Le nom évoque un « tofu façon cuisine familiale », et c’est exactement l’esprit : tofu frit bien croustillant, légumes variés, le tout nappé d’une sauce douce et légèrement salée. C’est un plat qui plaît facilement, sans trop de “pour ou contre”. Et surtout, l’assaisonnement est parfaitement maîtrisé — un excellent choix pour commencer.

Ensuite, place aux crevettes kkanpung. Dans ce plat, tout se joue sur le croustillant et l’équilibre de la sauce, et ici, les deux sont au rendez-vous. Ce n’est peut-être pas “les meilleures du monde”, mais on a clairement l’impression qu’il n’y a rien à ajouter : satisfaction maximale.

Troisième plat : le yusansul au crabe — une poêlée onctueuse avec crabe, fruits de mer et légumes, légèrement liée. C’est tellement bon qu’on ne peut que s’exclamer, et c’est présenté comme un incontournable. Petit conseil : ajoutez une touche d’huile pimentée par-dessus, ça rehausse encore plus les saveurs.

Le laziji est également vivement recommandé. La viande est délicieuse, mais l’accord avec les champignons et les légumes est tellement parfait qu’on finit l’assiette sans s’en rendre compte. Ce n’est pas juste “la viande est bonne” : tout est harmonieux.

Et pour terminer, l’incontournable d’un repas chinois : le jjajangmyeon. Ici, on le décrit carrément comme “la destination finale du jjajangmyeon”. Selon l’avis personnel du chanteur Sung Si-kyung, ce serait même le meilleur jjajangmyeon qu’il ait mangé. Difficile d’en dire plus : ne vous contentez pas de lire — allez y goûter vous-même si vous le pouvez. ⭐️

Souvent, les restaurants chinois excellent soit en fritures, soit en plats en sauce et liés. Mais ici, on parle d’une adresse ultra complète, sans point faible. Plus qu’un “j’y passe si je suis à Myeong-dong”, c’est le genre de restaurant qui donne une vraie raison d’y aller rien que pour lui.