[Baetgodong] Un sauté de calamar nostalgique à Apgujeong Rodeo !

Depuis 1990, ce restaurant historique près de la station Apgujeong Rodeo (Gangnam-gu, Séoul) est spécialisé dans les plats de poulpe et de calamar.

De 12h à 17h, il propose un menu déjeuner : un bon repas savoureux à prix abordable, ce qui devient plutôt rare à Séoul ces derniers temps. On imagine facilement les employés du quartier y venir souvent.

À noter : dans la vidéo de présentation, on recommandait davantage les plats au calamar que ceux au poulpe.

Le premier plat présenté est le bulgogi de calamar (calamar sauté épicé). Plutôt qu’un goût “coréen standard”, c’est une spécialité au charme rétro, pleine de souvenirs locaux. L’assaisonnement est bien relevé, avec un piquant juste comme il faut. En ajoutant des vermicelles de patate douce (dangmyeon) et en les mélangeant à la sauce devenue bien nappante… rien que d’y penser, c’est addictif. Un goût puissant, “ultra réconfortant”, que beaucoup adoreraient.

Si le bulgogi de calamar te plaît, commande aussi les beignets de calamar. C’est croustillant dehors, incroyablement moelleux et ferme dedans—un choix qui met tout le monde d’accord. Astuce incontournable : tremper les beignets dans la sauce du bulgogi !

Et pour finir, impossible de passer à côté du riz sauté. Quand il reste un petit manque après le bulgogi, ajoute un 볶음밥. Un membre du staff le fait sauter devant toi avec une belle maîtrise. Vu la qualité de la sauce, le riz sauté ne peut pas rater.

Si tu cherches une adresse pleine de nostalgie à Apgujeong Rodeo, Gangnam, viens absolument essayer ce restaurant !