[Haenghwachon] Un restaurante chino de nivel legendario (especialmente por el jjajangmyeon)

En pleno Myeong-dong, Jung-gu (Seúl), este restaurante chino es de esos en los que decir “perfecto” no suena exagerado. No es un lugar que haga bien solo uno o dos platos: aquí los fritos, las salsas y los platos espesados con almidón están todos a un nivel muy sólido. Si vas a Myeong-dong, merece totalmente un lugar en tu ruta gastronómica.

El primer plato presentado fue el Gasang Dubu. El nombre viene a significar algo así como “tofu casero, como el que se come en casa”: tofu frito crujiente con verduras variadas, terminado con una salsa dulce y salada muy equilibrada. Es un plato con muy poca polémica — fácil de disfrutar para cualquiera. Y lo mejor es que aquí dominan el punto de sazón, así que es una gran elección para empezar.

Luego viene el kkanpung de gambas. En este plato lo esencial es el crujiente del rebozado y el equilibrio de la salsa, y este sitio lo clava en ambos. Quizá no puedas decir “el mejor del mundo”, pero sí que se siente como un plato al que no le pedirías nada más.

El tercer plato es el yusansul de cangrejo: un salteado espeso y brillante con carne de cangrejo, mariscos y verduras. Está tan bueno que solo puedes admirarlo, y lo presentan como un imprescindible si visitas el restaurante. Tip: añade por encima un toque de aceite de chile, y el sabor se vuelve aún más intenso.

También recomiendan muchísimo el laziji. La carne es excelente, pero la combinación con setas y verduras es tan perfecta que terminas el plato sin dejar nada. No es solo “carne rica”; el conjunto está totalmente redondo.

Y para cerrar, el final clásico de un buen chino: el jjajangmyeon. Aquí lo describen como “el destino final del jjajangmyeon”. Incluso, según la opinión personal del cantante Sung Si-kyung, fue el mejor jjajangmyeon que ha probado en su vida. Con eso, ya está todo dicho: no lo leas — si puedes, ve y pruébalo tú mismo. ⭐️

Muchos restaurantes chinos se especializan: algunos son fuertes en fritos, otros en salsas y platos espesos. Pero este se valora como un todoterreno sin puntos débiles. Más que “ya que estoy por Myeong-dong, paso”, es el tipo de lugar por el que hasta irías a Myeong-dong solo para comer aquí.